Base Gelato

Descrizione

BASE GELATO ROXY 

BASE IN POLVERE NEUTRA PER OTTENERE 
MISCELE PER GELATI ALLE CREME

SENZA GLUTINE, SENZA UOVA

Base per gelato alle creme per lavorazione a caldo. Permette di ottenere un gelato dalla struttura cremosa e compatta. Ideale per palati fini e per chi desidera un gelato dal gusto delicato e con una leggera esaltazione di panna. Per un gelato ne' troppo dolce, ne' troppo grasso, ad alta digeribilita'.

MODALITÀ D’USO
Scaldare 450gr. di Latte Intero fin quasi al punto di bollitura. Togliere dal fuoco. Sciogliere bene il contenuto del sacchetto nel latte caldo e successivamente aggiungere 100gr. di Panna Fresca (35%). Lasciare raffreddare la miscela in frigorifero. Quando la miscela e’ ben fredda, versare nella gelatiera e mantecare per circa 40min. Qualche minuto prima di estrarre il Gelato dalla Gelatiera, aggiungere 60gr. di pasta aromatizzante (nocciola, pistacchio, zabaione, zuppa inglese, etc..)