Stracciatella (200g)

Descrizione

Il gelato alla Stracciatella fatto in casa come non mai. Per ottenere un ottimo gelato con pezzetti e filetti di cacao croccante. Un gelato alla stracciatella come quello che mangi in gelateria.

E' indicata per qualsiasi Base per Gelato alla crema e per la realizzazione di prodotti pasticceri.

L'utilizzo e' semplice, basta aggiungere 100g di pasta di stracciatella per ogni 700g di Base Gelato prodotta.  

RICETTA - GELATO ALLA STRACCIATELLA

1 PREPARATO PER GELATO AL FIOR DI LATTE (200g)

500 ml LATTE

100g Crema di STRACCIATELLA

Sciogliere per bene il contenuto della busta di preparato per Fior di Latte in 500ml di Latte e preparare con la Gelatiera, il robot da Cucina o il Frullino elettrico. Nel frattempo, prendere 100gr di pasta di stracciatella e farla sciogliere nel microonde oppure con metodo Bagnomaria fino ad ottenere una salsa di cacao liquida.

Quando il gelato e' diventato cremoso e consistente, colare la salsa di cacao ottenuta all'interno del gelato e far mescolare per qualche secondo affinche' si creano dei pezzetti e filetti di cacao croccante.