Tiramisu' (200g)

Descrizione

Pasta Tiramisu' di altissima qualita' realizzata con pregiato caffe' e  puro cacao. Permette di ottenere un delizioso gelato al tartufo come quello che mangi in gelateria.

E' indicata per qualsiasi Base Gelato alla crema e per la realizzazione di prodotti pasticceri.

L'utilizzo e' semplice, basta aggiungere 70g di pasta tiramisu' per ogni 700g di Base Gelato prodotta.

 

RICETTA semplice - GELATO AL TIRAMISU'

1 PREPARATO PER GELATO AL FIOR DI LATTE (200g)

500 ml LATTE

50g PASTA TIRAMISU'

Sciogliere per bene il contenuto della busta di preparato per Fior di Latte in 500ml di Latte ed aggiungere la pasta tiramisu'. Mantecare il Gelato secondo le modalita' riportate in etichetta (con la Gelatiera, il robot da Cucina o Frullino elettrico)

 

RICETTA professionale - GELATO AL TIRAMISU'

1 BASE GELATO ROXY (150g)

450 ml LATTE

100g PANNA FRESCA (35%)

70g PASTA TIRAMISU'

Scaldare 450gr. di Latte Intero fin quasi al punto di bollitura. Togliere dal fuoco. Sciogliere bene il contenuto del sacchetto nel latte caldo e successivamente aggiungere 100gr. di Panna Fresca (35%). Lasciare raffreddare la miscela in frigorifero. Quando la miscela e’ ben fredda, versare nella gelatiera e mantecare. Qualche minuto prima di estrarre il Gelato dalla Gelatiera, aggiungere 70gr. di pasta tiramisu'.