Pasta Pistacchio (1000g)

Descrizione

SENZA GLUTINE, SENZA ZUCCHERO*

INDICATO PER VEGETARIANI

Pasta Pistacchio pura al 100% ricavata da selezionati pistacchi di prima scelta. Permette di ottenere un gelato al pistacchio dal sapore inconfodibile di pistacchio. *Il prodotto non contiene saccarosio, ne' glucosio ed e' indicato anche nella preparazione di gelati alla soia.

E' indicata per qualsiasi Base per Gelato alla crema e per la realizzazione di prodotti pasticceri.

L'utilizzo e' semplice, basta aggiungere 70g di pasta pistacchio per ogni 700g di Base Gelato prodotta.

 

RICETTA - GELATO AL PISTACCHIO

1 PREPARATO PER GELATO AL FIOR DI LATTE (200g)

500 ml LATTE

70g PASTA PISTACCHIO

Sciogliere per bene il contenuto della busta di preparato per Fior di Latte in 500ml di Latte ed aggiungere la pasta pistacchio. Preparare con la Gelatiera, il robot da Cucina o Frullino elettrico.

 

RICETTA - GELATO DI SOIA PISTACCHIO

1 PREPARATO PER GELATO ALLA SOIA VANIGLIA (225g)

500 ml ACQUA

70g PASTA PISTACCHIO

Sciogliere per bene il contenuto della busta di preparato per gelato alla soia vaniglia in 500ml di Acqua ed aggiungere la pasta pistacchio. Preparare con la Gelatiera o il Robot da Cucina.

 

RICETTA - GELATO DI RISO AL PISTACCHIO

1 PREPARATO di BIANCO RISO (250g)

500 ml ACQUA

70g PASTA PISTACCHIO

Sciogliere per bene il contenuto della busta di preparato per gelato alla soia vaniglia in 500ml di Acqua ed aggiungere la pasta nocciola. Preparare con la Gelatiera o il Robot da Cucina.

 

RICETTA - PROFESSIONALE GELATO AL PISTACCHIO

1 BASE GELATO ROXY (150g)

450 ml LATTE

100g PANNA FRESCA (35%)

70g PASTA PISTACCHIO

Scaldare 450gr. di Latte Intero fin quasi al punto di bollitura. Togliere dal fuoco. Sciogliere bene il contenuto del sacchetto nel latte caldo e successivamente aggiungere 100gr. di Panna Fresca (35%). Lasciare raffreddare la miscela in frigorifero. Quando la miscela e’ ben fredda, versare nella gelatiera e mantecare. Qualche minuto prima di estrarre il Gelato dalla Gelatiera, aggiungere 70gr. di pasta pistacchio.

 

 

semilavorati per gelato